Tá bainne aigéadach, ach de réir caighdeáin ghinearálta, is bia alcaileach é. Má tá méid mór clóirín, sulfair nó fosfar i mbia áirithe, beidh na seachtháirgí meitibileach sa chorp aigéadach, rud a fhágann gur bia aigéadach é, mar shampla iasc, sliogéisc, feoil, uibheacha, etc. Ar an láimh eile, má tá ábhar substaintí alcaileach cosúil le cailciam agus potaisiam sa bhia ard agus go bhfuil na seachtháirgí meitibileach sa chorp alcaileach, is bianna alcaileach iad, mar shampla glasraí, torthaí, pónairí, bainne, etc. Ós rud é go bhfuil sreabhán coirp daonna ann. beagán alcaileach, tá ithe bianna alcaileach tairbheach don chomhlacht.
I dtáirgeadh tionsclaíoch, ní mór pacáistiú bainne a bheith aiseipteach. Is féidir le pacáistiú aiseipteach seilfré an bhainne a leathnú go héifeachtach toisc go bhfuil bainne pacáistithe faoi choinníollacha aiseiptigh níos lú so-ghabhálach i leith éillithe ó bhaictéir agus ó mhiocrorgánaigh eile, rud a chuireann moill ar phróiseas millte an bhainne. Is féidir le pacáistiú aiseipteach ábhar cothaitheach bainne a chaomhnú go héifeachtach freisin, toisc nach mbeidh bainne pacáistithe faoi choinníollacha aiseiptigh éillithe agus ocsaídithe ag an timpeallacht sheachtrach, rud a chothóidh luach cothaithe an bhainne. Ina theannta sin, is féidir le pacáistiú aiseipteach cáilíocht iomlán an bhainne a fheabhsú toisc go bhfuil bainne pacáistithe faoi choinníollacha aiseiptigh níos lú so-ghabhálach i leith tionchar na timpeallachta seachtraí, rud a chothaíonn blas agus cáilíocht an bhainne.
Am postála: Jul-09-2024